我國速凍面米制品生產(chǎn)從上世紀 90 年代初開始起步，行業(yè)成熟度相比速凍魚糜制品、速凍肉制品較高。我國速凍面米制品行業(yè)發(fā)展具體可以概括為以下三個階段：
　　發(fā)展初期(1992 年～1998 年)，我國速凍面米廠商數(shù)量眾多，制造工藝相對落后，產(chǎn)品品種單一，主要以湯圓和水餃等手工制品為主。大部分廠商為粗放式經(jīng)營，規(guī)模小且銷售渠道單一，主要集中在省會城市經(jīng)銷。由于原材料價格低，產(chǎn)品價格相對較高，因此該階段產(chǎn)品毛利空間很大。
　　發(fā)展中期(1999 年～2005 年)，部分市場份額領(lǐng)先的企業(yè)通過持續(xù)不斷的技術(shù)投入，擴大產(chǎn)能和產(chǎn)品線，利用規(guī)模經(jīng)濟、產(chǎn)品價格、營銷優(yōu)勢，逐漸占據(jù)行業(yè)領(lǐng)導地位。行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)主要有三全食品股份有限公司、鄭州思念食品有限公司等著名面米生產(chǎn)廠商。同時，隨著我國速凍面米市場前景看好，促使香港灣仔碼頭等其他地區(qū)著名廠商在國內(nèi)建立生產(chǎn)基地。該階段內(nèi)，企業(yè)注重品牌塑造，廣告投入逐漸加大，并通過引進先進的管理技術(shù)，重視成本控制，使得行業(yè)利潤水平保持穩(wěn)定。
　　高速發(fā)展階段(2006 年～現(xiàn)在)，隨著企業(yè)生產(chǎn)工藝的改良、機器設(shè)備的更新?lián)Q代、原料配方的改善，中國市場上的速凍面米制品品種大量豐富，品質(zhì)得到大幅提升。同時，隨著我國居民收入水平不斷提高、生活節(jié)奏加快，我國速凍面米制品市場規(guī)?？焖贁U容。中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2005 年我國速凍面米產(chǎn)能約為 128.97 萬噸，2012 年約為 410.58 萬噸，2005 年以來的年均復合增速為17.99%。根據(jù)行業(yè)預計，中國速凍面米制品行業(yè)未來 5 年產(chǎn)銷量年均復合增長將達到 13%-17%，發(fā)展勢頭較為迅猛。